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Vitor Mina

Escola

Agrupamento de Escolas Pintor José de Brito

Porque se comem frutos secos no Natal

Resumo do trabalho


Porque se comem frutos secos no Natal

São uma das iguarias da época e alimentos altamente energéticos, estando na base de inúmeras preparações culinárias.

Amêndoas, nozes, pinhões, amendoins, são apenas alguns dos mais concorridos frutos secos. Alguns veem-nos como inimigos da linha, e um atentado às dietas. Contudo, são uma das melhores fontes de gorduras insaturadas e de sais minerais. Há que ter especial cuidado na conservação destes alimentos, dado criarem facilmente bolores, extremamente prejudiciais à saúde.

frutos-secos

Ao que tudo indica, os frutos secos estão profundamente ligados às festividades do solstício do Inverno. Na antiga Roma era um presente habitual durante as celebrações e eram especialmente apreciados pelas crianças, que os valorizavam quer como brinquedos (para jogar ao berlinde), quer como comida. Entre as classes mais abastadas os frutos secos eram cobertos de ouro e serviam para presente e motivo decorativo. Os romanos tinham, ainda, um elevado apreço pelos frutos secos, dados os benefícios para a saúde que neles descobriram.

Encontramos como tal, bem recuadas no tempo, as origens para o levar à mesa pelo Natal. Alguns frutos secos:

  • Amêndoa  - o fruto da amendoeira conhece-se em Portugal por duas variedades: a amarga e a doce. Proveniência no nosso país: Algarve e Trás-os-Montes.
  • Amendoim - É um fruto tropical extraordinariamente nutritivo, com uma enorme quantidade de gordura, proteínas e sais minerais. É muito utilizado na alimentação dos povos tropicais. Entre nós utiliza-se como aperitivo, depois de descascado, frito e grelhado com sal e pimenta, e também em confeitaria e pastelaria. Comem-se crus, tostados ou salgados.Proveniência no nosso país: Litoral Alentejo.
  • Avelã - Possui um extraordinário valor nutritivo. Pode ser consumida em cru, podendo ser utilizada em confeitaria e pastelaria finas. Encontra-se à venda com ou sem casca, inteira, picada ou torrada.
  • Figo - Tanto os figos frescos quanto os secos são ricos em pectina, uma fibra solúvel que ajuda a reduzir o colesterol no sangue. Apesar de ricos em calorias, os figos secos são altamente nutritivos.Proveniência no nosso país: Algarve.
  • Noz - Fruto bastante nutritivo, rico em vitamina C e potássio. Quando combinadas com leguminosas são boa fonte de proteína. Pode comer-se como fruto de sobremesa ou ser preparada em doce.Proveniência no nosso país: Centro litoral, Norte Alentejano e Algarve.
  • Pinhão - É o pequeno grão que se encontra na pinha proveniente do pinheiro. Obtêm-se depois de descascar as pinhas verdes ao sol ou em fornos, de forma a amadurecerem e abrirem. Pode ser consumido como aperitivo ou em preparações de confeitaria e doçaria.



8 Visualizações 04/06/2019