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Trabalho acadêmico sobre o tema 'A química dos ácidos e bases' realizado para a disciplina de Química do 3º ano do Ensino Médio.
O estudo dos ácidos e bases são de fundamental importância na compreensão de uma das reações químicas mais presentes na natureza. As substâncias básicas estão presentes na maior parte das fontes de água e de rochas da natureza; quanto aos ácidos, encontram-se em vulcões e principalmente como resultado da fotossíntese das plantas. Ao longo dos anos, diversos químicos e cientistas propuseram-se a contribuir com os estudos de ácidos e bases, chegando a diversos conceitos que serão aqui abordados para melhor compreensão destes elementos tão presentes na química.
Como há diversas substâncias ácidas e básicas presentes no nosso cotidiano, tabelas foram criadas para identificar gradativamente o nível de periculosidade que cada solução representa. A partir disso foram criadas as escalas de pH (potencial hidrogeniônico) e pOH (potencial hidroxiliônico), aplicando uma solução logarítmica à concentração de íons da substância. O resultado foi esta tabela de escalonamento:
Figura 1 Escala de pH com exemplos de soluções com pH próximo ao indicado. Fonte: mundoeducacao.bol.uol.com.br
Também são utilizadas substâncias que mudam de cor de acordo com o pH da solução. A exemplo da fenolftaleína, um indicador ácido-base sintético que assume uma coloração rosada em contato com um meio básico e incolor quando a substância é ácida; o papel de tornassol, que fica azul com bases e vermelho na presença de ácidos e o suco de repolho roxo1 que fica roxo para bases e vermelho para ácidos.
1 O suco de repolho roxo é rico em antocianinas, substância que naturalmente sofre mudanças de cor de acordo com o pH do meio.
Figura 2 Indicador de pH caseiro com suco de repolho roxo. Fonte: próprio autor.
Ácidos são substâncias corrosivas que doam hidrogênios. Bastantes solúveis, quando entram em contato com a água, eles conduzem corrente elétrica e liberam íons positivos H+ (Hidrogênio). Geralmente os ácidos possuem um sabor amargo e azedo, em contato físico eles podem causar queimaduras e corrosão da pele, ou até mesmo de alguns metais; no indicador universal ele é identificado pelas cores vermelhas ou laranjas. Para ser considerado um ácido, basta ter o pH menor que 7, ou seja, quão próximo for de 0, definirá o quão ácido será a substância. De acordo com Stein:
Os ácidos são frequentemente utilizados para remover ferrugem de metais, como eletrólito em baterias, para processamento de minerais, para produzir fertilizantes e gasolina e como aditivos em alimentos e bebidas. (STEIN).
Bases são substâncias corrosivas que recebem hidrogênios. Praticamente insolúveis, quando entram em contato com a água, elas conduzem corrente elétrica e liberam íons negativos OH- (Hidroxila). Geralmente as bases possuem um sabor adstringente, em contato físico sente-se uma substância viscosa, porém podem reagir violentamente com alguns ácidos, a exemplo da soda cáustica. No indicador universal ela é identificada pelas cores azuis ou roxas. Para ser considerada uma base, basta ter o pH maior que 7, ou seja, quão próximo for de 14, definirá o quão básico será a substância. De acordo com Stein:
As bases são usadas principalmente na limpeza, como detergentes para lavar louça e sabão para roupa, limpadores de forno e removedores de manchas. (STEIN).
É de suma importância o conhecimento destas substâncias tão presentes em nossa vivência. Os efeitos físico-químicos que os abrangem foram-nos concernidos através de grandes estudiosos que tiveram suas obras condecoradas no meio científico. Visto isso, o caráter teórico simplório abordado neste trabalho busca melhorar a compreensão e dar uma introdução a química inorgânica dos ácidos e bases para os estudantes que estão ingressando na área. E também para alertar que é possível causar acidentes com estes compostos químicos, tendo o devido conhecimento, temos os devidos cuidados.
STEIN, T., “Qual a Diferença Entre Ácidos e Bases?”. Disponível em: <https://www.diferenca.com/acidos-e-bases/>. Acesso em: 08/10/2018.
COLADAWEB, “Química Inorgânica: Ácidos e Bases”. Disponível em: <https://www.coladaweb.com/quimica/quimica-inorganica/acidos-e-bases>. Acesso em: 08/10/2018.
FOGAÇA, J.R.V., “Conceitos de pH e pOH”. Disponível em: <https://mundoeducacao.bol.uol.com.br/quimica/conceito-ph-poh.htm>. Acesso em: 08/10/2018.
FOGAÇA, J.R.V., “Indicadores Ácido-Base”. Disponível em: <https://mundoeducacao.bol.uol.com.br/quimica/indicadores-acido-base.htm>. Acesso em: 08/10/2018.
EXPERIMENTOTECA, “Experimento: Indicador de pH com Suco de Repolho Roxo”. Disponível em: <http://experimentoteca.com/biologia/experimento-indicador-de-ph-com-suco-de-repolho-roxo/>. Acesso em: 08/10/2018.
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