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Porque se comem frutos secos no Natal

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Resumo do trabalho

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Porque se comem frutos secos no Natal

São uma das iguarias da época e alimentos altamente energéticos, estando na base de inúmeras preparações culinárias.

Amêndoas, nozes, pinhões, amendoins, são apenas alguns dos mais concorridos frutos secos. Alguns veem-nos como inimigos da linha, e um atentado às dietas. Contudo, são uma das melhores fontes de gorduras insaturadas e de sais minerais. Há que ter especial cuidado na conservação destes alimentos, dado criarem facilmente bolores, extremamente prejudiciais à saúde.

Ao que tudo indica, os frutos secos estão profundamente ligados às festividades do solstício do Inverno. Na antiga Roma era um presente habitual durante as celebrações e eram especialmente apreciados pelas crianças, que os valorizavam quer como brinquedos (para jogar ao berlinde), quer como comida. Entre as classes mais abastadas os frutos secos eram cobertos de ouro e serviam para presente e motivo decorativo. Os romanos tinham, ainda, um elevado apreço pelos frutos secos, dados os benefícios para a saúde que neles descobriram.

Encontramos como tal, bem recuadas no tempo, as origens para o levar à mesa pelo Natal. Alguns frutos secos:

• Amêndoa  - o fruto da amendoeira conhece-se em Portugal por duas variedades: a amarga e a doce. Proveniência no nosso país: Algarve e Trás-os-Montes.
• Amendoim - É um fruto tropical extraordinariamente nutritivo, com uma enorme quantidade de gordura, proteínas e sais minerais. É muito utilizado na alimentação dos povos tropicais. Entre nós utiliza-se como aperitivo, depois de descascado, frito e grelhado com sal e pimenta, e também em confeitaria e pastelaria. Comem-se crus, tostados ou salgados.Proveniência no nosso país: Litoral Alentejo.
• Avelã - Possui um extraordinário valor nutritivo. Pode ser consumida em cru, podendo ser utilizada em confeitaria e pastelaria finas. Encontra-se à venda com ou sem casca, inteira, picada ou torrada.
• Figo - Tanto os figos frescos quanto os secos são ricos em pectina, uma fibra solúvel que ajuda a reduzir o colesterol no sangue. Apesar de ricos em calorias, os figos secos são altamente nutritivos.Proveniência no nosso país: Algarve.
• Noz - Fruto bastante nutritivo, rico em vitamina C e potássio. Quando combinadas com leguminosas são boa fonte de proteína. Pode comer-se como fruto de sobremesa ou ser preparada em doce.Proveniência no nosso país: Centro litoral, Norte Alentejano e Algarve.
• Pinhão - É o pequeno grão que se encontra na pinha proveniente do pinheiro. Obtêm-se depois de descascar as pinhas verdes ao sol ou em fornos, de forma a amadurecerem e abrirem. Pode ser consumido como aperitivo ou em preparações de confeitaria e doçaria.

251 Visualizações 04/06/2019

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