Home » 3º Ciclo » 9º Ano » Ciências Naturais » Presença de Nutrientes em Alimentos (Relatório)

Presença de Nutrientes em Alimentos (Relatório)

Todos os trabalhos publicados foram gentilmente enviados por estudantes – se também quiseres contribuir para apoiar o nosso portal faz como o(a) Tatiana Leitão e envia também os teus trabalhos, resumos e apontamentos para o nosso mail: geral@notapositiva.com.

Resumo do trabalho

Relatório de atividade experimental realizado na disciplina de Ciências Naturais em que se pretende mostrar a presença de nutrientes em alguns alimentos como a banana, o óleo e o leite.

---

Introdução

Neste relatório pretendo mostrar a presença de nutrientes em alguns alimentos como a banana, o óleo e o leite.

Um nutriente é uma substância constituinte dos alimentos, utilizada no metabolismo celular, conjunto de reações químicas que ocorrem na célula.

O objetivo desta atividade experimental é identificar glícidos, pequenos glícidos, proteínas e lípidos em alimentos diversos.

Todos os alimentos são constituídos por nutrientes. Como verificar?

Mostro neste relatório.

Material

• 12 Tubos de ensaio
• Suporte para os tubos de ensaio
• 6 Pipetas graduadas descartáveis
• Lamparina
• Almofariz
• Óleo alimentar
• Leite
• Banana macerada
• Licor de Fehling
• Soluto de lugol
• Hidróxido de cobre (biureto)
• Solução do Sudão III
• Hidróxido de sódio

 

Procedimento

1.    Identifica os 15 tubos de ensaio

• Banana = A
• Leite = B
• Óleo = C

2.    Tritura a banana no almofariz para que forme uma espécie de macerado.

3.    Introduz em cada tubo de ensaio 2ml de cada alimento.

. A. Teste de licor de Fehling

1. Adiciona 2ml de licor em cada tubo A, B e C.
2. Aquece na lamparina até à ebulição

Resultados

O objetivo de encontrar nesta primeira parte da experiência é encontrar a presença de glicose, ou seja, pequenos glícidos. Para isto, teremos de obter em cada tubo uma cor de tijolo.

Banana: Apresenta pequenos glícidos, frutose porque apresenta a cor de tijolo.

Leite: Apresenta pequenos glícidos, lactose, porque apresenta a cor de tijolo.

Óleo: Não apresenta pequenos glícidos pois não apresenta a cor de tijolo.

.

B. Teste do lugol

1. Adiciona 2 gotas de lugol em cada tubo de ensaio.
2. Aquece na lamparina até à ebulição.

Resultados

O ojetivo de encontrar nesta segunda parte da experiência é encontrar a presença de amido, ou seja grandes glícidos. Para isto, teremos de obter em cada tubo uma cor acastanhada.

Banana: Tem grandes glícidos, porque apresenta uma cor acastanhada.

Leite: Não tem glícidos, pois não apresenta uma cor acastanhada.

Óleo: Não tem glícidos, o lugol não se mistura.

.

C. Teste do biureto.

1. Adiciona 2 gotas de hidróxido de sódio em cada tubo de ensaio e agita.
2. Adiciona 3 gotas de sulfato de cobre.
3. Agita os tubos e coloca-os em repouso.

Resultados

O ojetivo de encontrar nesta terceira parte da experiência é encontrar a presença de proteínas. Para isto, teremos de obter em cada tubo, flocos azuis que precipitam e depois encontrar um anel violeta.

Banana: Não tem proteínas pois não possui um anel violeta.

Leite: Tem proteínas porque apresenta um anel violeta.

Óleo: Não tem proteínas pois não apresenta um anel violeta.

 

D. Teste do Sudão III

1. Adiciona 3 gotas de solução de sódio em cada tubo de ensaio.
2. Aquece na lamparina até a sua ebulição.

Resultados

O objetivo de encontrar nesta quarta e ultima parte da experiência é encontrar a presença de lípidos. Para isto, teremos de obter em cada tubo a cor vermelha.

Banana: Não tem lípidos pois não apresenta a cor vermelha.

Leite: Tem lípidos pois apresenta a cor vermelha.

Óleo: Tem lípidos porque apresenta a cor vermelha.

.

Conclusão

Com a realização deste relatório conclui que nem todas as soluções realizadas têm, todos os nutrientes apresentados neste relatório. Um exemplo, a banana tem glícidos, a frutose, mas já não tem proteínas.

Concluo também que as proteínas são importantes para o bom funcionamento do organismo.

Os prótidos, os glícidos e os lípidos são aqueles que devemos consumir em menos quantidade.

1783 Visualizações 08/09/2019

---