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Presença de Nutrientes em Alimentos (Relatório) - NotaPositiva

O teu país

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Tatiana Leitão

Escola

EB23 Prof. Agostinho da Silva

País

Portugal

Presença de Nutrientes em Alimentos (Relatório)

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Resumo do trabalho

Relatório de atividade experimental realizado na disciplina de Ciências Naturais em que se pretende mostrar a presença de nutrientes em alguns alimentos como a banana, o óleo e o leite.


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Introdução

Neste relatório pretendo mostrar a presença de nutrientes em alguns alimentos como a banana, o óleo e o leite.

Um nutriente é uma substância constituinte dos alimentos, utilizada no metabolismo celular, conjunto de reações químicas que ocorrem na célula.

O objetivo desta atividade experimental é identificar glícidos, pequenos glícidos, proteínas e lípidos em alimentos diversos.

Todos os alimentos são constituídos por nutrientes. Como verificar?

Mostro neste relatório.

Material

  • 12 Tubos de ensaio
  • Suporte para os tubos de ensaio
  • 6 Pipetas graduadas descartáveis
  • Lamparina
  • Almofariz
  • Óleo alimentar
  • Leite
  • Banana macerada
  • Licor de Fehling
  • Soluto de lugol
  • Hidróxido de cobre (biureto)
  • Solução do Sudão III
  • Hidróxido de sódio
 

Procedimento

1.    Identifica os 15 tubos de ensaio
  • Banana = A
  • Leite = B
  • Óleo = C
2.    Tritura a banana no almofariz para que forme uma espécie de macerado.
    3.    Introduz em cada tubo de ensaio 2ml de cada alimento.
. A. Teste de licor de Fehling
  1. Adiciona 2ml de licor em cada tubo A, B e C.
  2. Aquece na lamparina até à ebulição

Resultados

O objetivo de encontrar nesta primeira parte da experiência é encontrar a presença de glicose, ou seja, pequenos glícidos. Para isto, teremos de obter em cada tubo uma cor de tijolo.

Banana: Apresenta pequenos glícidos, frutose porque apresenta a cor de tijolo.

Leite: Apresenta pequenos glícidos, lactose, porque apresenta a cor de tijolo.

Óleo: Não apresenta pequenos glícidos pois não apresenta a cor de tijolo.

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.

B. Teste do lugol
  1. Adiciona 2 gotas de lugol em cada tubo de ensaio.
  2. Aquece na lamparina até à ebulição.

Resultados

O ojetivo de encontrar nesta segunda parte da experiência é encontrar a presença de amido, ou seja grandes glícidos. Para isto, teremos de obter em cada tubo uma cor acastanhada.

Banana: Tem grandes glícidos, porque apresenta uma cor acastanhada.

Leite: Não tem glícidos, pois não apresenta uma cor acastanhada.

Óleo: Não tem glícidos, o lugol não se mistura.

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.

C. Teste do biureto.
  1. Adiciona 2 gotas de hidróxido de sódio em cada tubo de ensaio e agita.
  2. Adiciona 3 gotas de sulfato de cobre.
  3. Agita os tubos e coloca-os em repouso.

Resultados

O ojetivo de encontrar nesta terceira parte da experiência é encontrar a presença de proteínas. Para isto, teremos de obter em cada tubo, flocos azuis que precipitam e depois encontrar um anel violeta.

Banana: Não tem proteínas pois não possui um anel violeta.

Leite: Tem proteínas porque apresenta um anel violeta.

Óleo: Não tem proteínas pois não apresenta um anel violeta.

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D. Teste do Sudão III
  1. Adiciona 3 gotas de solução de sódio em cada tubo de ensaio.
  2. Aquece na lamparina até a sua ebulição.

Resultados

O objetivo de encontrar nesta quarta e ultima parte da experiência é encontrar a presença de lípidos. Para isto, teremos de obter em cada tubo a cor vermelha.

Banana: Não tem lípidos pois não apresenta a cor vermelha.

Leite: Tem lípidos pois apresenta a cor vermelha.

Óleo: Tem lípidos porque apresenta a cor vermelha.

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.

Conclusão

Com a realização deste relatório conclui que nem todas as soluções realizadas têm, todos os nutrientes apresentados neste relatório. Um exemplo, a banana tem glícidos, a frutose, mas já não tem proteínas.

Concluo também que as proteínas são importantes para o bom funcionamento do organismo.

Os prótidos, os glícidos e os lípidos são aqueles que devemos consumir em menos quantidade.



1785 Visualizações 08/09/2019